Resep Pepes Ikan Kembung Pedas

Pepes ikan kembung merupakan salah satu resep masakan yang sudah ada di tanah air sejak puluhan tahun yang lalu. Dulu cara memasak nya pun masih sangat sederhana yaitu dengan menyiapkan sebuah genteng yang di pasang di atas tungku api kemudian di atas genteng diletakan pepes ikan (ikan yang dibalut dengan daun pisang). Namun tak menutup kemungkinan cara tersebut juga masih digunakan hingga sekarang.

Rasa ikannya tentu berbeda dengan memasak dengan digoreng. Ikan yang dipepes memberikan cita rasa spesial tersendiri. Bagi pecinta pepes ikan sudah tentu tahu betul betapa nikmatnya masakan ini. Selain nikmat, pepes ikan juga lebih sehat karena bebas kolesterol dan kaya akan asam folat, protein serta omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak.

Baiklah, langsung saja berikut adalah Resep Pepes Ikan Kembung :

Bahan-bahan utama;

• 4 ekor ikan kembung (sudah dicuci dbersih insang dan perutnya)
• cabe rawit merah, 10 biji 
• daun salam, 5 helai
• daun kemangi, 1 ikat 
• 2 tngkai daun bawang (iris tipis-tipis)
• 2 tangkai daun sereh (ikat simpul)
• 1 helai daun pisang, (gunakan untuk membungkus)
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus;

• bawang putih, 2 butir 
• bawang merah, 8 butir 
• kemiri, 5 btr 
• lengkuas, 1cm 
• jari kunyit, 1 ruas 
• penyedap rasa, 1 bungkus

Cara Memasak Pepes Ikan Kembung;

• Pertama-tama, bahan-bahan bumbu yang dihaluskan diatas dicampurkan dengan bahan-bahan utama yang tertera di atas.
• Bumbu di aduk-aduk kemudian lumuri ikan hingga merata pada bagian luar serta dalamnya.
• Siapkan daun pisang, bungkus ikan dua sampai tiga lapis untuk memastikan bumbu tidak bocor lalu sematkan ujungnya menggunakan lidi.
• Jika anda memasak dengan oven. Panaskan oven dalam suhu 200 derajat celcius.
• Masukan ikan yang sudah dibungkus daun pisang tadi kedalanya. Biarkan hingga 10 menit sampai berwarna kecoklatan.
• Angkat lalu sajikan di atas piring.

Tips mencuci ikan kembung :

• Bersihkan insang dan seluruh isi perutnya menggunakan air bersih.
• Sebelum ikan kembung di lumuri dengan bumbu, masukan ikan dalam sebuah wadah kemudian beri dengan perasan air jeruk nipis. Lalu diamkan selama 5 sampai 10 menit.Bagaimana mudah bukan cara membuatnya?
• Selamat mencoba.

Resep Ikan Asam Manis

Resep Ikan Asam Manis merupakan salah satu masakan tradisional yang cukup digemari masyarakat. Resep ini merupakan resep makanan sederhana yang bisa dengan mudah dibuat oleh siapa saja. Cocok bagi anda yang ingin mengkreasikan ikan menjadi resep yang berbeda, inovatif dan variatif. Selain itu, dalam Resep Ikan Asam Manis berikut ini memiliki bahan-bahan yang sangat terjangkau dan tentu dengan rasa yang nikmat dan lezat.

Cara mengolah ikan dalam Resep Ikan Asam Manis sangatlah mudah. Sebenarnya ada cara-cara yang dilakukan secara modern maupun cara-cara tradisional seperti yang akan di bahas pada Resep Ikan Asam Manis yang satu ini. Baiklah mari kita tengok saja resepnya.

Bahan-bahan;

• Ikan Gurame, 1 ekor (500gr), difillet lalu ptong memanjang (bagian kepala dan sisa badan jangan dibuang)
• 1 sendk teh air jeruk nipis / lemon
• 1 butir bawang putih
• Setengah sendk teh garam
• Setengah sendk teh merica bubuk
• Minyak tuk menggoreng

Bahan pelapis;

• tepung terigu, 50gr 
• tepung maizena, 25gr
• Seperempat sndok teh merica bubuk 
• Setengah sndok teh kaldu ayam bubuk

Bahan saus asam manis;

• Setengah butir bawang bombay, iris memanjang
• bawang putih,2 butir (cincang kasar)
• Seperempat sdt merica bubuk
• Setengah sdt gula pasir
• nanas, 100gr dipotong-potong
• cabe merah besar,2 butir (diiris panjang)
• saus tomat, 3 sdm 
• saus cabe, 4 sdm 
• Setengah sdt garam
• Ketimun 1 butir,buah biji,potong panjang
• Wortel,1 buah,potong ukuran korek api memanjang
• 1 lembr daun bawang,dipotong menyerong
• air 200 ml 
• tepung maizena,1/2 sdm (dilarutkan dlm 1 sdt aircuka) jika suka.

Cara Membuat Ikan Asam Manis;

• Pertama-tama ikan dilumuri dengan bawang putih halus, perasan air jeruk, merica dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Setelah itu ikan di gulingkan pada bahan pelapis sampai merata sambil tepuk-tepuk. Sisa badan ikan juga lumuri dengan tepung pelapis.
• Pnaskan minyak. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
• Untuk sausnya, bawang bombay, bawang putih, dan cabe kering hingga harum.
• Masukan saus tomat,merica, saus cabai, garam, dan gula pasir sampai rata.
• Tambahkan wortel. masukkan air, masak sampai mendidih. Lalu tambahkan nanas,ketimun,daun bawang. Masukan tepung maizena supaya mengental. Aduk sampai rata.
• Potongan ikan goreng ditata di atas ikan. siram dngan sausnya.
• Siap sajikan.

Bagaimana mudah bukan? Demikian Resep Ikan Asam Manis. Silahkan anda sajikan resep di atas sebagai sajian spesial untuk keluarga tercinta .

Ikan Bakar Bumbu Madu

Cara Membuat ;

Langkah 1

Porsi: 1 orang

Waktu Masak: 15 menit

Bahan-Bahan ;

• Ikan Bawal Hitam200 gram
• Kecap Inggris6 sendok makan
• Madu3 sendok makan
• Lada (Merica)1/2 sendok teh
• Jeruk Nipis2 buah
• Kecap Manissecukupnya
• Cabe Rawit5 buah
• Bawang Merah, Cincang kasar2 buah
• Tomat, ptong dadu1 buah
• Margarin, Lelehkan secukupnya

Campurkan Bahan untuk Olesan yg terdiri dari Kecap Inggris,Madu, Merica ..aduk rata. belah jeruk nipis(ambil setengahnya saja) ambil airnya lalu campurkan dgn bumbu olesan.

Untuk Sambal Cocolan ikan, kita campurkan kecap manis, bawang merah cincang, potongan tomat, cabe rawit & air perasan jeruk nipis,

Langkah 2

Siapkan Panggangan( bisa pakai arang atau panggangan gas). (sedikit tips: atur ketinggian tumpukan arang dengan alas tempat memanggang ikan kl 5cm, biar ikan kering merata dan tdk cpt gosong, dan olesi dengan margarin cair agar ikan tdk menempel ).

Langkah 3

Setelah ikan di dibersihkan dan di rendam, lalu taruh ikan diatas panggang yg telah panas, biarkan mengering dulu sbntar lalu balikan pd sisi berikutnya, trus beri olesan margarin cair pd seluruh sisinya, ulangi langkah in pd sisi berikutnya , (ikan jgn tllu sring di balik2). setelah 3/4 matang lalu di olesi dengan bumbu madu pada kedua sisinya, dan bakar kembali hingga matang merata.

Langkah 4

Setelah Ikan matang sajikan dengan sambal cocolan kecap tadi, nikmati selagi panas. Selamat mencoba!!

Pepes Ikan Restoran Bumbu Desa

Satu lagi, sajian kuliner yang dapat Anda tambahkan pada deretan daftar menu dalam sepekan.

Resep masakan istimewa ini berasal dari Restoran Bumbu Desa di Jl. dr. Radjiman, Solo, yakni pepes ikan.

Tak sabar ingin segera membuatnya? Berikut cara membuat pepes

 

ikan ala Bumbu Desa:

Bahan-bahan ;

Aneka jenis ikan seperti bawal, teri, gurami, nila atau ikan mas

Aneka rempah untuk bumbu halus seperti bawang merah dan putih, kemiri, kunyit, jahe, laos, cabai merah dan rawit

Bahan pelengkap berupa serai, daun salam, kemangi dan tomat.

Bagi anda yang kreatif bisa juga menambahkan bahan berupa ketumbar dan jinten

Daun pisang sebagai bungkus

Bisa juga panci presto bila ingin bagian tulang ikan lunak

Cara Pembuatan ;

• Bersihkan ikan
• Haluskan rempah-rempah dengan cara diulek
• Tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang
• Balurkan bahan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh bahian ikan
• Tambahkan bahan pelengkap berupa serai, irisan tomat, daun salam dan daun kemangi
• Balut ikan menggunakan daun pisang
• Kukus ikan yang sudah dibungkus daun pisang selama 6-8 jam
• Bila menginginkan bagian tulang lunak, proses pengukusan selama 12-15 jam
• Setelah matang, tiriskan pepes ikan di tempat hangat selama satu jam
• Sebelum disajikan, bakar pepes ikan beberapa saat. Proses pembakaran tidak boleh lebih dari lima menit
• Hidangkan bersama nasi dan menu lain. Santap selagi masih hangat.

Selamat mencoba…

Resep Sup Ikan Bakar

Sup Ikan Bakar ala Resto Bumbu Desa (Kurniawan/JIBI/Solopos)

Memiliki waktu longgar di akhir pekan tentu memberi kesempatan lebih lama untuk menyiapkan menu buka puasa untuk keluarga.

Nah berikut resep Sup Ikan Bakar yang mungkin dapat Anda coba untuk menambah daftar sajian buka puasa keluarga di akhir pekan ini

Bahan :

· Ikan Gurame, ambil dagingnya 1 ekor

· Jeruk Lemon, ambil airnya 2 buah

· Bawang Putih, haluskan 2 siung

· Jahe, haluskan 1 ruas

· Daun Salam 2 lembar

· Daun Jeruk 3 lembar

· Sereh 1 batang

· Garam secukupnya

· Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu :

· Bawang Putih, iris halus 3 siung

· Bawang Merah, iris halus 1 siung

· Bawang Bombay, cincang halus 1 buah

· Daun Bawang, iris serong 1 batang

· Daun Seledri 1 helai

· Kunyit, iris tipis 1 ruas

· Jahe, iris tipis, geprak 1 ruas

· Garam secukupnya

· Kaldu Ayam secukupnya

· Gula putih secukupnya

Pelengkap :

· Tomat Merah ambil dagingnya

· Tomat Hijau potong 4 bagian

· Cabe Rawit 5 bh

· Daun Kemangi

· Bawang Goreng

· Sambal Sup

Metode :

· Bersihkan ikan gurame dan ambil dagingnya, potong sebesar 2 ruas jari

· Haluskan bawang putih dan jahe,tambahkan sedikit garam dan air jeruk lemon untuk rendaman kemudian masukan ikan gurame dan biarkan selama 15 menit

· Panaskan minyak, tumis semua bumbu dan bahan di atas hingga aroma sedapnya keluar

· Tambahkan air dan biarkan mendidih

· Masukkan ikan, rebus dengan air perlahan sampai empuk

· Angkat daging ikan dan panggang sampai daging berubah warna

· Tata daging ikan yang telah dipanggang di piring saji beserta dengan kuah dan pelengkap sup nya.

Selamat mencoba…

Sumber: Restoran Bumbu Desa di Jl Dr Radjiman, Solo

9 Tips Membuat Ikan Bakar Enak

SATU hal yang menyebalkan saat memanggang ikan adalah daging ikan menempel pada alat pembakaran. Alhasil, teksturnya jadi berantakan.

Nah, untuk menghasilkan ikan bakar yang baik, simak beberapa tips berguna berikut ini, seperti dilansir Timesofindia:

- Masak dengan cepat

Aturan pertama yang harus diingat adalah memasak ikan harus cepat. Tips ini bertujuan mempertahankan rasa dan juicy di dalam daging ikan yang sedang dibakar.

- Tempatkan dengan benar

Ikan tidak ditaruh di bagian tengah panggangan, melainkan sedikit ke bagian tepi.

- Beri minyak zaitun

Lumuri ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum dibakar. Olesi secara keseluruhan agar ikan tidak lengket.

- Hati-hati membaliknya

Karena ikan punya tekstur lembut, Anda wajib berhati-hati saat memanggangnya, khususnya saat membalikkan badannya.

- Gunakan garpu

Saat akan merasakan ikan sudah matang atau belum, Anda bisa memakai garpu untuk mencungkil dagingnya. Pemakaian garpu bisa dilakukan untuk daging ikan yang tebal.

- Beri jeruk lemon

Untuk menambah rasa, beri perasan jeruk nipis atau olesi mentega sedikit saja. Ini akan membuat daging ikan tetap juicy ketika dibakar.

- Rendam

Jika ingin mendapatkan hasil bakaran ikan yang enak, rendam ikan selama satu atau dua jam. Cara ini akan menghasilkan rasa ikan yang enak ketika disantap.

- Panaskan panggangan

Sebelum memanggang ikan, ada satu hal lain yang wajib dilakukan, yakni memanaskan panggangan. Cukup panaskan selama 10 menit sebelum meletakkan ikan di atasnya.

- Waktu memanggang

waktu memanggang ikan bervariasi, tergantung pada ketebalannya. Biasanya, ikan cukup dibakar selama lima menit. (ftr)

Resep Ikan Asin Pedas

Menu masakan kali ini kita akan ngebahas menu yang berbahan dasar ikan. Resep yang akan kita buat kali ini adalah Resep Ikan Asin Pedas. Resep ini ditujukan khusus bagi anda penggemar ikan asin dan ingin mencoba sensasi rasa ikan asin yang berbeda. Rasanya sangat nikmat dan lezatt, hmm yummmy.

Jenis ikan yang akan kita jadikan bahan dalam resep ikan asin pedas ini adalah ikan gabus. Ya ikan gabus memang sangat terkenal akan dagingnya yang empuk dan lezat. Kini akan kita sulap menjadi masakan yang sangat nikmat. Yukk langsung kita buat saja.

Bahan-bahan yang harus anda siapkan diantaranya adalah :

ikan asin gabus, 250gr, potong-potong 2x2 cm

cabe merah, 2 biji, potong-potong dan iris tipis menyerong

bawang merah, 4 butir, iris-iris tipis

1 jeruk nipis, peras dan ambil airnya

minyak goreng, 3 sendok makan 

Cara Membuat Ikan Asin Pedas ;

-Pertama-tama, ikan asin gabus disiram dengan air panas mendidih, tunggu sampai dingin kemudian cuci dan bersihkan.

-Siapkan minyak, tungkan kedalam penggorengan dan panaskan.

-Setelah itu, masukan ikan asin gabus tadi. Lalu goreng sampai matang. Gunakan api sedang agar tidak gosong.

-Setelah matang, angkat dan tiriskan.

-Panaskan minyak goreng lagi. Tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah dan cabe merah. Jangan lupa di aduk-aduk sampai layu.

-Setelah sedikit layu, kecilkan api. Tambahkan ikan asin gabus yang digoreng tadi dan tambahkan juga air jeruk nipis. 

-Aduk-aduk sampai rata. Ikan asin pedas pun siap disajikan.Bagaimana mudah bukan cara membuatnya?

Demikian sebuah persembahan Resep Ikan Asin Pedas. Semoga bisa bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Ikan Asam Manis

Resep Ikan Asam Manis merupakan salah satu masakan tradisional yang cukup digemari masyarakat. Resep ini merupakan resep makanan sederhana yang bisa dengan mudah dibuat oleh siapa saja. Cocok bagi anda yang ingin mengkreasikan ikan menjadi resep yang berbeda, inovatif dan variatif. Selain itu, dalam Resep Ikan Asam Manis berikut ini memiliki bahan-bahan yang sangat terjangkau dan tentu dengan rasa yang nikmat dan lezat.

Cara mengolah ikan dalam Resep Ikan Asam Manis sangatlah mudah. Sebenarnya ada cara-cara yang dilakukan secara modern maupun cara-cara tradisional seperti yang akan di bahas pada Resep Ikan Asam Manis yang satu ini. Baiklah mari kita tengok saja resepnya.

Bahan-bahan ;

Ikan Gurame, 1 ekor (500gr), difillet lalu ptong memanjang (bagian kepala dan sisa badan jangan dibuang) 

1 sendk teh air jeruk nipis / lemon 

1 butir bawang putih 

Setengah sendk teh garam 

Setengah sendk teh merica bubuk 

Minyak tuk menggoreng 

Bahan pelapis ;

tepung terigu, 50gr 

tepung maizena, 25gr 

Seperempat sndok teh merica bubuk 

Setengah sndok teh kaldu ayam bubuk 

Bahan saus asam manis ;

Setengah butir bawang bombay, iris memanjang 

bawang putih,2 butir (cincang kasar) 

Seperempat sdt merica bubuk 

Setengah sdt gula pasir 

nanas, 100gr dipotong-potong 

cabe merah besar,2 butir (diiris panjang) 

saus tomat, 3 sdm 

saus cabe, 4 sdm 

Setengah sdt garam 

Ketimun 1 butir,buah biji,potong panjang 

Wortel,1 buah,potong ukuran korek api memanjang 

1 lembr daun bawang,dipotong menyerong 

air 200 ml 

tepung maizena,1/2 sdm (dilarutkan dlm 1 sdt air

cuka) jika suka. 

Cara Membuat Ikan Asam Manis ;

Pertama-tama ikan dilumuri dengan bawang putih halus, perasan air jeruk, merica dan garam. Diamkan selama 15 menit. 

Setelah itu ikan di gulingkan pada bahan pelapis sampai merata sambil tepuk-tepuk. Sisa badan ikan juga lumuri dengan tepung pelapis. 

Pnaskan minyak. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. 

Untuk sausnya, bawang bombay, bawang putih, dan cabe kering hingga harum. 

Masukan saus tomat,merica, saus cabai, garam, dan gula pasir sampai rata. 

Tambahkan wortel. masukkan air, masak sampai mendidih. Lalu tambahkan nanas,ketimun,daun bawang. Masukan tepung maizena supaya mengental. Aduk sampai rata. 

Potongan ikan goreng ditata di atas ikan. siram dngan sausnya. 

Siap sajikan. 

Bagaimana mudah bukan? Demikian Resep Ikan Asam Manis. Silahkan anda sajikan resep di atas sebagai sajian spesial untuk keluarga tercinta.

Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas

Sajian ikan bakar menjadi menu masakan yang sangat pas untuk acara ngumpul bareng kawan-kawan atau pun keluarga. Setidaknya masakan inilah yang banyak di buat untuk acara malam mingguan, acara pesta kecil-kecilan maupun acara suyukuran. Nikmat dari sajian Ikan Bakar ini memang lebih kepada nilai kerjasama dan usaha-usaha dalam proses pembuatannya. Hmm sehingga apa pun hasilnya pasti nikmat.

Nah apalagi kalo resep ikan bakarnya memiliki rasa yang lezat, sudah tentu bakal memanjakan lidah para penyantapnya. Hmmm maknyos deh, seperti yang akan kita bahas pada menu masakan ikan bakar kali ini yaitu Ikan Bakar Bumbu Pedas. Dengan kreasi bumbu-bumbu dan rasa pedasnya yang luar biasa.

Baiklah anda penasaran, yukk kita tengok saja Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas berikut ini :

Bahan-bahan

ikan kuwe (giant travelly), 1 kg (bisa juga pake bawal laut atau ikan kembung)

1 sdm air perasan jeruk nipis (bisa juga gunakan cuka)Bumbu untuk olesan

mentega, 100gr 

kecap manis, 5 sdm 

perasan air jeruk limau, 2 sdm Bumbu yang dihaluskan

bawang merah, 2 butir 

bawang putih, 1 butir 

cabe rawit, 2 buah 

cabe merah, 8 buah 

1/2 sdt garamCara pengolahan ikan

Ikan dicuci sampai bersih, isi perutnya di buang.

Sediakan wadah atau mangkuk, masukan bumbu halus dengan bumbu untuk olesan

Panaskan arang, atau pun anda terlebih dahulu membakar kayu untuk membuat bara api.

Bakar ikan di atas arang sampai lemaknya menetes dan ikan jadi kering.

Lumuri dengan bumbu olesan bolak-balik.

Terus bakar hingga ikan matang.Tips membakar ikan agar enak

Ikan diletakan di atas bara api ketika bara api sudah menyala sepenuhnya.

Tambahkan 2 atau 3 siung bawang merah tanpa dikupas ke dalam bara agar asapnya harum dan tidak menyesakan.

Jarak antara ikan dan bara api yaitu antara 15-20 cm agar ikan matang sepenuhnya dan tidak gosong.

Lumuri juga sedikit mentega pada ikan agar ikan tidak menempel pada alat panggang.Nah itulah tadi cara memasak dan tips membakar ikan bakar bumbu pedas. Tak usah pikir panjang deh, silahkan dicoba aja ya :D

Semoga bermanfaat.

Ikan Bakar Rica-Rica

Ikan Bakar Rica-Rica itulah nama resep ikan bakar untuk tulisan saya pertama pada blog ini. Mendengar namanya saja saya udah enggak nahan ingin segera membuat dan menyantapnya apalagi kalau dihidangkan saat acara keluarga hemmmm pasti dah semua bakalan lahap menyantap sajian ikan bakarnya. Apakah kalian juga sedang ingin membuat ikan bakar rica-rica? Baiklah mari ikuti langkah-langkah cara membuat ikan bakar rica-rica berikut:

Bahan-Bahan yang harus disedaikan :

ikan bawal yang sudah digurat badannya cukup 2 ekor saja

1/2 sêndok têh air jêruk nipis, kemudian campur dêngan 1/2 sêndok teh gâram

2 helai daun bawang, iris dengan cara serong

2 buâh tomat, cincâng halus

1 ruâs ibu jari jahe, memârkan, cincâng halus

1 batâng serâi, iris secara tipis dan serong

2 lembâr daun jeruk, iris hâlus

1 sendok têh gulâ pasir

2 sêndok makan garâm

4 sêndok mâkan minyâk gorengBahan untuk Bumbu Halus Rica-Rica :

10 butir bawâng merah

5 siung bâwang putih

10 buah câbai keriting

5 buah câbai rawit

1 ruas jâri kunyit

5 butir kemiri, sângrai

gâram secukupnyâCarâ Membuat Ikan Bakar Rica-Rica :

Lumuri ikan bawal yang telah disediakan dengan campuran âir jeruk npis dan garam, kemudian diamkan selâma 1 5 menit. Sementarâmenunggu, campurkan bumbu halus dengân 2 sendok mâkan minyak goreng, aduk secara rata.

Nyalakan bâra arang bâtok kelapa, lumuri secâra tipis-tipis ikan bawal dengan bumbu hâlus, kemudian bakar sâmbil di bolak-balik hingga dâging ikan kesat. Lakukan seterusnyâ sampai ikan dirasa sudah matâng dan bumbu âgak mengering. Angkat dan sisihkân.

Panaskân minyâk goreng, tumis sisâ bumbu hâlus, tomat cincang, daun bawang, serai, jahe, daun jeruk, gula, dan garam. Mâsak sambil diâduk hinggâ bumbu matang, angkat.

Tempâtkan ikan bakar dâlam piring saji dan hidângkan dengan tumisan bumbu.

Selamat mencobâ Resep Ikan Bakar Rica-RicaItulah resep ikan bakar rica-rica, selamat mencoba dan semoga sukses !!! Salam Ikan Bakar

Bumbu Ikan Bakar

Bumbu Ikan Bakar memang menjadi salah satu faktor yang terpenting dalam membuat masakan ikan bakar, tanpa bumbu yang tepat saya rasa semua masakan pun tidak akan terasa sedap, begitu pula dengan ikan bakar harus di olah dengan bumbu ikan bakar yang diracik dengan tepat sehingga bisa membuat terasa lebih wahhh. Baiklah ayo kita buat bumbu ikan bakar dengan bahan dan langkah-langkah membuatnya seperti yang diuraikan berikut:

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat bumbu ikan bakar :

Minyak goreng sebanyak kurang lebih 6 sendok makan

Bawang merah sebanyak 6 siung

Bawang putih sebanyak 6 siung

Asam jawa sebanyak 2 sendok makan

Garam dapur secukupnya

Gula merah sekitar 2 ons

Kemiri 4 butir saja sudah cukup

Setelah semua bahan di atas telah dipersiapkan selanjutnya kita lanjutkan dengan cara mengolah bumbu ikan bakar :

Haluskan bawang putih, kemiri, garam dan bawang merah.

Setelah semuanya telah di rasa cukup halus lalu tambahkan gula merah kemudian haluskan lagi

Encerkan Asam Jawa dengan air sebanyak satu gelas kemudian tambahkan ke bumbu yang sudah di haluskan 

Tambahkan pula minyak goreng

Setelah bumbu sudah selesai di buat lalu rendamlah ikan kedalam bumbu tersebut selama kurang lebih setengah jam

Setelah ikan yang sudah direndam anda lanjutkan dengan membakar ikan yang telah diolah tersebut. Saat membakar ikan tersebut olesi pula dengan sisa-sisa bumbu bekas rendaman tadi supaya menjadi lebih nikmat aromanya pun membuat perut serasa kaga nahan untuk segera mencicipinya.

Ikan Bakar Pedas Manis

Ikan Bakar Pedas Manis adalah tema untuk masakan ikan bakar pada artikel kali ini. Diharapkan dengan menyajikan masakan yang lezat kali ini dapat menambah selera gairah makan. Ikan Bakar Pedas Manis ini sangat cocok apabila disantap pada pada saat makan sore hari atau juga bisa dihidangkan untuk acar makan malam anda apalagi makan sambil ngumpul dengan seluruh anggota keluarga dijamin semua akan terasa sangat nikmat. Gimana??? apakah anda sudah tidak sabar lagi ingin segera mencoba resep ikan bakar pedas manis.

Bahan-bahan yang dipersiapkan:

1 ekor ikan segar besar kira-kira berukuran 1/2 kilogram/ekor 

Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan

Bumbu-Bumbu untuk Olesan:

Minyak sayur sekitar 2 sendok makan 

Kecap manis sebanyak 2 sendok makan

Air Jeruk limau sebanyak 2 sendok makan

Bumbu-Bumbu yang harus dihaluskan:

Cabai merah keriting sebanyak 5 buah

Cabai rawit merah sebanyak 3 buah

Bawang putih sekitar 3 siung

Bawang merah sekitar 2 Butir

Gula pasir sebanyak ½ sendok teh

Garam kira-kira 1 sendok teh

Berikut ini langkah-langkah cara membuatnya:

Belah ikan secara membujur badan ikan sampai terbuka pada salah satu sisinya.

Buatlah bumbu olesan dari bumbu-bumbu yang sudah disediakan dengan cara mengaduk kecap, minyak, jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan.

Oleskan bumbu oles yang sudah dibuat di atas pada seluruh bagian ikan sampai rata.

Sediakan bara api arang lalu bakar ikan sambil di bolak-balik dan diolesi sisa bumbu oles sampai rata.

Jika dirasa ikan sudah matang dan terlihat sudah, kemudian angkat dan ikan bakar pun siap untuk sajikan.

Bumbu-bumbu olesan akan meresap ke daging ikan yang akan menghasilkan rasa yang sangatlah sedap namun kulit ikan akan tetap kering sehingga terasa sangat renyah dan gurih. Itulah Resep ikan bakar untuk resep hari ini. Selamat mencoba.

Ikan Nila Bakar

Ikan Nila Bakar sepertinya cocok untuk hidangan saat kumpul-kumpul keluarga. Dengan menyantap ikan nila bakar ditambah lagi keluarga semua udah pada ngumpul serasa ingin hidup selamanya menikmati hidangan yang nikmat plus keluarga yang harmonis. Wah.. jadi ngelantur nih, ya udah kita langsung saja untuk membuat resep ikan nila bakar, jangan lupa di catat dulu ntar kelupaan lagi.. hehehe becanda dikit ya??

Bahan-bahan yang diperlukan:

Sesuai dengan tema kita hari ini maka siapkan 1 ekor ikan nila berukuran sedang yang sudah dibersihkan jangan lupa digurat dan belah punggung

Sediakan pula kecap manis dan jeruk nipis untuk bumbu oles nantinya

Agar hidangan nantinya terlihat cantik dan menarik sediakan pula lalapan seperti : Daun Tomat, Mentimun, selada, dan juga Kubis

Bahan-Bahan yang harus dipersiapkan untuk Membuat Bumbu Halus

Bawang merah sebanyak 3 buah

Bawang putih sebanyak 2 siung 

Ketumbar, air asam jawa, lengkuas, jahe, garam, dan gula merah secupupnya

Berikut langkah-langkah membuatnya

Lumuri badan ikan nila dengan air jeruk nipis dan juga garam hal ini dilakukan supaya agar ikan tidak berbau amis

Kemudian setelah itu oleskan ikan tersebut dengan bumbu halus yang sudah disediakan tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap.

Kemudian Bakar ikan di atas bara arang dan jangan lupa terus oleskan sisa bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis.

Setelah ikan di rasa sudah matang angkat dan ikan pun siap untuk dihidangkan jangan lupa tambahkan lalapan kalau anda suka pedas tambahkan pula sambal terasi pasti nambah nikmat tuh.

Itulah Resep Ikan Nila Bakar, Selamat mencoba semoga sukses!!!

Ikan Bawal Bakar Sambal Dabu-Dabu

Ikan Bawal Bakar Sambal Dabu-Dabu ini dibuat oleh Chef Yeni Ismayani pada Tambloit Bintang. Dilihat dari gambarnya saja seperti resep ikan bakar kali ini terasa sangat lezat, apalagi kalau sudah dihidangkan pasti dengan secepat kilat menyantap hidangan tersebut. Tapi apa bisa ya saya membuatnya? jangan ragu dan bimbang dulu, ternyata cara membuat ikan bawal bakar ini sangat mudah kok. Ga percaya, ikuti langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut:

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:

Ikan bawal dengan ukuran sedang sebanyak 3 ekor yang sudah dibersihkan

Jeruk nipis sebanyak 1 butir kemudian peras airnya

Bawang putih sebanyak 3 siung yang sudah dihaluskan

Merica bubuk serta secukupnya

BAHAN UNTUK MEMBUAT SAMBAL DABU DABU:

Bawang merah 5 butir, kemudian dipotong-potong

Bawang putih 2 siung kemudian dipotong-potong

Tomat hijau 3 buah kemudian dipotong-potong

Cabai rawit 20 buah kemudian dipotong-potong

Jeruk nipis 1 buah kemudian peras airnya

garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL DABU-DABU:

Ikan bawal yang sudah dipersiapkan lalu dilumuri dengan perasan air jeruk nipis, kemudian oleskan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, serta merica bubuk. Diamkan ikan sampai bumbu-bumbunya meresap kira-kira sekitar 26 menit.

Sediakan bara api lalu bakar ikan sampai ikan matang, kemudian angkat

Cara Membuat Sambal : Campurkan semua bahan yang sudah dipersiapkan kemudia aduk secara merata.

Ikan bawal bakar siap untuk dihidangkan beserta sambalnya.

Itulah resep masakan kita untuk hari ini semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Ikan Bakar Jimbaran

Ikan Bakar Jimbaran. Kembali lagi nih, dengan menu resep masakan ikan bakar yang tentunya tidak kalah enaknya dengan ikan bakar yang sebelumnya namun kali ini dengan cara yang berbeda seperti yang dilansir oleh dirmanto.web.id. Resep kali ini menggunakan bahan dari 2 ekor ikan yang berukuran sedang dan kalau mau lebih mantap lagi ikannya adalah hasil mancing sendiri jadi ikan lebih segar dan yang membuah gairah untuk memasak pun bertambah. Oke-oke ga usah terlalu panjang langsung aja catat nih bumbu-bumbunya.

Bumbu yang harus dipersiapkan :

Kecap manis sebanyak 4 sendok makan

Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan

Margarin yang sudah dilarutkan sebanyak 2 sendok makan

Berikut bumbu-bumbu yang harus dihaluskan :

Ketumbar 3 sendok makan

Bawang putih 5 siung

Bawang merah 4 buah

Cabe merah 4 buah

Kemiri 5 butir

Asam 3 mata

Lengkuas kira-kira 5 cm

Garam 1 sendok teh

Setelah semua sudah dipersiapkan kita lanjutkan dengan cara membuatnya:

Tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan seperti tersebut di atas sampai sudah tercium bau harum dan sudah matang, setelah itu tambah air sekitar 75ml, biarkan sampai air juga mendidih setelah itu lalu angkat.

Selanjutnya bakarlah ikan jangan lupa olesi dengan bumbu oles yang sudah dipersiapkan sampai ikan sudah terasa matang dan tercium aroma harum kemudian angkat.

Setelah itu olesi ikan yang sudah matang dengan bumbu yang sudah anda tumis tadi langkah terakhir adalah menghidangkan dan kalau mau lebih mantap lagi sertakan pula sambal mentah berikut.

Resep dan cara membuat Sambal Mentah :

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

Iris halus cabai rawit merah 3 buah

Iris halus-halus bawang merah 3 butir

Iris tipis-tipis bawang putih sebanyak 2 siung

Iris pula daun jeruk purut 2 lembar 

terasi 1 sendok teh

1 batang daun serai (bagian putihnya saja)diiris halus

Perasas air jeruk lima sebanyak 1 butir 

Garam setengah sendok teh 

minyak sayur 3 sendok makan

Cara Membuatnya Ikan Bakar Jimbaran :

Panaskn minyak, setelah minyak panas masukkan terasi aduk-aduk sampai berbau harum. Setelah itu angkat 

Aduklah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya yang sudah dipersiapkan. Kemudian sambal mentah siap untuk dihidangkan.

Selam mencoba ya, semoga segera bisa mencicipi masakan lezat buatan Anda!!! GOOD LUCK

Resep Ikan Patin Bakar

Ikan Bakar memang menjadi salah satu makanan idola yang sampe saat ini selalu ketagihan dengan masakan yang satu ini, bagaimana tidak rasanya yang sangat lezat membuat perut serasa bergoyang ingin segera menyantapnya ditambah lagi mencium aromanya yang harum. Biasanya sambil membakar ikan tersebut yang bau harumnya menyebar kesana-kemari membuat lidah udah kaga sabaran lagi, dan langsung mencicipinya, hahaha kadang-kadang belum selesai membakar ikan yang kedua, ikan yang pertama udah hampir habis masuk kedalam mulut ini. hihihi jadi malu.. Nah bagi anda yang mencari tau bagaimana cara membuatikan bakar kali ini saya akan memberikan resep ikan patin bakar. Berikut langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu:

• Ikan patin sebanyak 2 ekor beratnya sekitar 800 gram yang sudah dibersihkan
• Jeruk nipis sebanyak 1/2 sendok makan
• margarin sebanyak 2 sendok makan
• Daun Pisang

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah sebanyak 8 butir
• Bawang putih sebanyak 2 siung
• Cabai merah keriting sebanyak 5 buah
• Cabai merah besar 1 buah
• Asam jawa sebanyak 1 sendok teh
• Garam sebanyak 3/4 sendok teh
• Gula pasir sebanyak 1 sendok teh

Berikut ini langkah-langkah untuk mengolah ikan patin bakar:

• Ikan patin yang sudah dipersiapkan tadi dibelah punggung namun tidak putus. Setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 10 menit supaya air perasan jeruk tadi meresap.
• Aduk-aduk bumbu halus dengan margarin sampai tercampur rata.
• Oleskan bumbu halus ke ikan yang sudah dilumuri air jeruk tadi. .  Lalu bungkus dengan daun pisang. 
• Masukkan kedalam Oven dengan suhu 170 DerajatCelsius selama kurang lebih 30 menit sambil diolesi dengan sisa-sisa bumbu halus sampai dirasa ikan sudah matang dan tercium aroma harum yang menggoda.
• Ikan siap untuk dihidangkan untuk 2 porsi

Untuk resep ikan bakar kali ini memang sedikit berbeda dengan cara membakar ikan sebelumnya yang membakar secara langsung dengan bara arang.  Namun jika dibakar dengan menggunakan bara arang maka akan terasa lebih sedap namun agak repot dikit sih.  

Selama mencoba resep ikan patin bakar dan siap-siap untuk segera mencicipinya... hehehehehe saya nulis resep ini aja sambil terus neguk air liur karena kebayang ikan yang berbau harum dan lezat tersebut.

Salam Kenal

Bang Koki

Untuk Pembaca Bang Koki perkenalkan saya adalah Bang Koki yang Apa adanya

disini BLOG ini Bang Koki akan menyajikan Menu Olahan dari IKAN dari seluruh pelosok Bumi (lebay) ataupun Dunia (apa sih maksudnya) 

CEKIBROTTTT......