Resep Pepes Ikan Kembung Pedas

Pepes ikan kembung merupakan salah satu resep masakan yang sudah ada di tanah air sejak puluhan tahun yang lalu. Dulu cara memasak nya pun masih sangat sederhana yaitu dengan menyiapkan sebuah genteng yang di pasang di atas tungku api kemudian di atas genteng diletakan pepes ikan (ikan yang dibalut dengan daun pisang). Namun tak menutup kemungkinan cara tersebut juga masih digunakan hingga sekarang.

Rasa ikannya tentu berbeda dengan memasak dengan digoreng. Ikan yang dipepes memberikan cita rasa spesial tersendiri. Bagi pecinta pepes ikan sudah tentu tahu betul betapa nikmatnya masakan ini. Selain nikmat, pepes ikan juga lebih sehat karena bebas kolesterol dan kaya akan asam folat, protein serta omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak.

Baiklah, langsung saja berikut adalah Resep Pepes Ikan Kembung :

Bahan-bahan utama;

• 4 ekor ikan kembung (sudah dicuci dbersih insang dan perutnya)
• cabe rawit merah, 10 biji 
• daun salam, 5 helai
• daun kemangi, 1 ikat 
• 2 tngkai daun bawang (iris tipis-tipis)
• 2 tangkai daun sereh (ikat simpul)
• 1 helai daun pisang, (gunakan untuk membungkus)
• Lidi untuk menyemat

Bumbu halus;

• bawang putih, 2 butir 
• bawang merah, 8 butir 
• kemiri, 5 btr 
• lengkuas, 1cm 
• jari kunyit, 1 ruas 
• penyedap rasa, 1 bungkus

Cara Memasak Pepes Ikan Kembung;

• Pertama-tama, bahan-bahan bumbu yang dihaluskan diatas dicampurkan dengan bahan-bahan utama yang tertera di atas.
• Bumbu di aduk-aduk kemudian lumuri ikan hingga merata pada bagian luar serta dalamnya.
• Siapkan daun pisang, bungkus ikan dua sampai tiga lapis untuk memastikan bumbu tidak bocor lalu sematkan ujungnya menggunakan lidi.
• Jika anda memasak dengan oven. Panaskan oven dalam suhu 200 derajat celcius.
• Masukan ikan yang sudah dibungkus daun pisang tadi kedalanya. Biarkan hingga 10 menit sampai berwarna kecoklatan.
• Angkat lalu sajikan di atas piring.

Tips mencuci ikan kembung :

• Bersihkan insang dan seluruh isi perutnya menggunakan air bersih.
• Sebelum ikan kembung di lumuri dengan bumbu, masukan ikan dalam sebuah wadah kemudian beri dengan perasan air jeruk nipis. Lalu diamkan selama 5 sampai 10 menit.Bagaimana mudah bukan cara membuatnya?
• Selamat mencoba.

Resep Ikan Asam Manis

Resep Ikan Asam Manis merupakan salah satu masakan tradisional yang cukup digemari masyarakat. Resep ini merupakan resep makanan sederhana yang bisa dengan mudah dibuat oleh siapa saja. Cocok bagi anda yang ingin mengkreasikan ikan menjadi resep yang berbeda, inovatif dan variatif. Selain itu, dalam Resep Ikan Asam Manis berikut ini memiliki bahan-bahan yang sangat terjangkau dan tentu dengan rasa yang nikmat dan lezat.

Cara mengolah ikan dalam Resep Ikan Asam Manis sangatlah mudah. Sebenarnya ada cara-cara yang dilakukan secara modern maupun cara-cara tradisional seperti yang akan di bahas pada Resep Ikan Asam Manis yang satu ini. Baiklah mari kita tengok saja resepnya.

Bahan-bahan;

• Ikan Gurame, 1 ekor (500gr), difillet lalu ptong memanjang (bagian kepala dan sisa badan jangan dibuang)
• 1 sendk teh air jeruk nipis / lemon
• 1 butir bawang putih
• Setengah sendk teh garam
• Setengah sendk teh merica bubuk
• Minyak tuk menggoreng

Bahan pelapis;

• tepung terigu, 50gr 
• tepung maizena, 25gr
• Seperempat sndok teh merica bubuk 
• Setengah sndok teh kaldu ayam bubuk

Bahan saus asam manis;

• Setengah butir bawang bombay, iris memanjang
• bawang putih,2 butir (cincang kasar)
• Seperempat sdt merica bubuk
• Setengah sdt gula pasir
• nanas, 100gr dipotong-potong
• cabe merah besar,2 butir (diiris panjang)
• saus tomat, 3 sdm 
• saus cabe, 4 sdm 
• Setengah sdt garam
• Ketimun 1 butir,buah biji,potong panjang
• Wortel,1 buah,potong ukuran korek api memanjang
• 1 lembr daun bawang,dipotong menyerong
• air 200 ml 
• tepung maizena,1/2 sdm (dilarutkan dlm 1 sdt aircuka) jika suka.

Cara Membuat Ikan Asam Manis;

• Pertama-tama ikan dilumuri dengan bawang putih halus, perasan air jeruk, merica dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Setelah itu ikan di gulingkan pada bahan pelapis sampai merata sambil tepuk-tepuk. Sisa badan ikan juga lumuri dengan tepung pelapis.
• Pnaskan minyak. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
• Untuk sausnya, bawang bombay, bawang putih, dan cabe kering hingga harum.
• Masukan saus tomat,merica, saus cabai, garam, dan gula pasir sampai rata.
• Tambahkan wortel. masukkan air, masak sampai mendidih. Lalu tambahkan nanas,ketimun,daun bawang. Masukan tepung maizena supaya mengental. Aduk sampai rata.
• Potongan ikan goreng ditata di atas ikan. siram dngan sausnya.
• Siap sajikan.

Bagaimana mudah bukan? Demikian Resep Ikan Asam Manis. Silahkan anda sajikan resep di atas sebagai sajian spesial untuk keluarga tercinta .